1、鱼肉去除筋膜，改刀切块。
2、料酒，盐，胡椒粉，去腥，搅拌均匀腌制5分钟。
3、放入料理机，打碎。
4、取出后，生姜磨成细绒，打入鸡蛋一个，加入木薯淀粉，搅拌均匀。
5、鱼肉放入抹了油的盘子，摊平，放入预热160度的烤箱上下火烤制25分钟。
6、取出后切块，放入6成油温的食用油，油炸，即可。
