剁椒鸭胗的正确做法

1、把姜块洗净切片备用（留一点切末备用），蒜苗洗净切1寸长备用。

3、把切好的鸭胗用一勺盐，少许料酒（大约一瓶盖），2勺生粉，还有姜末一起用手抓匀，腌制十分钟。

5、把姜片下锅爆香，迅速翻炒。

7、翻炒到没有血色后放入1勺甜面酱翻炒。（本人做荤菜爱用甜面酱是因为甜面酱去腥效果很好）

9、把剁椒、蒜苗一起下锅翻炒，大约1分钟后可以出锅了。