1、准备的食材。
2、花生米炸好沥油，待用。
3、鱼干用水泡，勤换几遍水，洗去多余的盐分，捞出沥干。
4、香菜切成段，红椒剪段，姜切末。
5、用油把鱼干煎至两面黄。
6、把鱼扒一边，炒香辣椒和姜末。
7、翻炒均匀，淋少许生抽和水稍煮片刻，收汁装盘。
8、撒上油炸花生。
9、撒上香菜即可。
