毛豆的做法——清烧毛豆

1、准备食材：毛豆（新鲜黄豆）、肉沫、肉皮、青椒、姜、八角、花椒、盐、鸡精。

2、姜去皮，拍破。

3、青椒洗净切细。青椒买嫩的不太辣的那种大辣椒。

5、毛豆（新鲜黄豆）洗净，去除外面的白皮。

6、锅中放入食用油，开火，倒入青椒翻炒1分钟左右，青椒就熟了，撒入适量盐，盛出备用。

8、15左右钟后，毛豆（新鲜黄豆）就软了。将炒好的青椒倒入三分之二，和匀，关火。加少许鸡精，和匀，装入碗中。