天然酵母大馒头

1、这是我用葡萄菌水喂养的天然酵母宝宝，做馒头用的天然酵母最好是刚喂养过的三四小时之内用来发面，而且具有很强的活性，这样能减少馒头的酸味，酵母宝宝喂养次数越高越活越。

3、把发酵好的面团重新放入厨师机里进行排气，同时放入揣面用的100克面粉，这时候要根据自己面团的软硬度调整揣面的分量，喜欢吃稍硬点的馒头就多放点干面.喜欢吃软馒头的就少揣点干面。

5、揉好的面团搓长条，分割成小剂子，馒头大小可以根据自家习惯来做，我家喜欢大馒头，每个大约120克。

7、做好的馒头胚子放到蒸锅里进行醒发，笼屉里面要垫笼屉纸。

9、锅内放入水，冷水上屉，大火上气后转中火15分钟，关火后焖3-5分钟再揭锅盖，又白又香的大馒头出锅了。

11、好吃的馒头不空皮、不塌陷，个个饱满，口感松软，想做好真的不简单，需要我们不断的摸索与总结，做一个生活的艺术家吧，让生活因为我们的用心而变得精致温暖。