怎么做纯手工的儿时美味麦芽糖

1、第一步，把花生米放入烤箱150度烤制15分钟左右，具体根据自己烤箱温度来调整，以花生香味出来，外皮有裂开较多，烤制就好了，关闭烤箱，并且在里面闷两分钟，这样拿出来更容易脱皮，并且香味更浓郁。

3、第三步，把准备还的麦芽糖，白砂糖，盐，水，一起放到厚底深一些的平地锅里，汤锅也可以，

5、第五步，应为熬煮需要一些时间，在这个期间，我们可以蛋白打一下，加入10克的细砂糖，要讲蛋白龅歧仲半打发到硬性发泡，提起打蛋器，带出来的蛋液，成智力不到的状态，打好后，放好备用，注意：打蛋清的工具一定要擦干水分。

7、第七步，把提前融化的黄油分两次，加入糖浆混合液中，在用打蛋器搅拌，黄油可以为麦芽糖增加天然的香味和口感。

9、第九步，貌似少了点什么，不要着急，把之前烤好的花生仁倒进去，然后在进行搅拌，这个时候，搅拌会非常的吃力，搅拌好后，找一个方形的烤盘，把油布满烤盘上面，然后我们把糖面放上去，带上手套，愉桴狁焕进行揉捏，挤压，让各种食材融合的更加均匀。