柔软蛋白糕的做法

1、两个鸡蛋的蛋白、细砂糖18g、玉米淀粉7g

3、打到蛋白霜膨起，打蛋器感受到阻力时，关掉打蛋器测试下状态。

5、看下打蛋头，如果是柔软弯曲的角，就还没好，继续开打蛋器，中速打发。

7、烤盘铺烘焙纸，把打好的蛋白霜用软刮刀舀到烤盘上，四边修饰下，堆成直径约10cm的厚厚圆饼状。

9、取出，放凉后外表有些皱巴巴，不碍事，可以吃啦。