冬瓜盅的做法

首先将冬瓜洗干净，切开，一部分为盖，另一部分挖去籽，再用匙子刮出少许冬瓜肉，作为盅。将刮出的冬瓜肉切成粒留用。 香菇洗净切粒。瘦肉切丁，加入淀粉、酱油、五香粉腌制10分钟备用，姜切末备用，蒸锅中放适量的清水，放入冬瓜盅，大火烧开后转中火蒸二十五分钟。 炒锅放入油，姜爆香，放入冬瓜粒、香菇、瘦肉丁，翻炒，炒匀后洒入少许料酒，加水煮至开锅，放入盐、酱油翻炒，将炒好的冬瓜、香菇、瘦肉放入冬瓜盅里，再开火蒸十五分钟即可。