教你做佛手白菜这道菜

1、肉馅中加入葱花、姜末、 食盐、鸡精 、香油 、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉。

2、加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）

3、白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成蝈犊切椽佛手，要不然很容易折断。）

4、煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。

5、过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）

6、取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）

7、白菜帮一边折盖上肉馅，成佛手形状。

8、所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。

9、把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。

10、把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。