孜然羊肉的做法

1、羊肉切片洗净，挤出水分。加入盐，葱姜片，生抽，料酒，孜然粉（喜欢吃辣的，可以加些辣椒粉），淀粉，一个蛋清，用手用力抓匀。腌制半小时。（时间如果充裕，尽可能多增加腌制时间，会更加入味）

3、圆葱切条，香菜切用段

5、待羊肉片都炸完，把油过滤一下，单独盛放，锅子孀砌湫篡刷净，开火烧干，放入一些炸过肉的油，倒入圆葱煸炒2分钟，放入炸好的肉片（肉片一定要控油。不然油乎乎的太腻），放孜然粒，加些老抽，酱油上色，尝尝味道，淡的话再放些盐。