1、把整虾剥壳，去虾线，只保留虾尾部分。
2、放入盐和胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
3、把土豆切片放到锅里蒸25分钟。
4、将蒸好的土豆捣烂加入盐和黑胡椒拌匀。
5、取一坨土豆泥搓扁放入四分之一芝士片和一个虾仁包在一起，虾尾露在外面。
6、裹上生粉鸡蛋以及面包糠用六七成熟的油炸，油要能没过虾球。
7、放入虾球，调到中小火，炸到表面金黄就可以出锅了。
