1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。
3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。
5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。
7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。
