辣子鸡的做法

1、准备食材，鸡肉提前剁小块洗干净控干水分备用。

2、加入生姜，蒜，花椒，八角，香叶抓捏均匀腌制30分钟

3、切好辣椒，葱花备用。

4、锅中倒入食用油烧热。

5、倒入腌好的鸡肉炸熟。

6、家中孩子吃没炸太干。刚刚熟即可。

7、倒出控油。

8、锅中预留一点油，小火放入香辣酱，干辣椒翻炒出香味。

9、倒入鸡肉翻炒均匀。

10、加入生抽。

11、加入白酒，翻炒一会。

12、多翻炒一会入味。

13、再加入青辣椒和盐，注意生抽和香辣酱都有盐味，所以后面加盐根据自家口味调整用量。翻炒均匀即可出锅。

14、根据自己喜欢撒葱花。芝麻，少量米椒。