私房秘制糖醋排骨

1、精排比肉排做出来效果更好

2、精排改刀成小块

3、滚水大火加入适量料酒

4、再次煮沸后3-5分钟，待排骨冒出血泡等脏东西

5、将排骨捞出，热水充分冲洗干净，沥干

6、热锅大火，3勺油，倒入排骨翻炒1-2分钟

7、放入2勺料酒、4勺生抽、6勺白醋、8勺冰糖

8、大火一直翻炒，不能停

9、一直炒到糖完全融化并且汁水基本收干，切记一定要不停的翻炒，否则会糊

10、加开水，水淹没过排骨

11、加2粒八角和1块橙皮30分钟后水应该到排骨的一半位置，夹出八角和橙皮

12、加入1勺老抽上色

13、转为大火不停的翻炒，不能停

14、炒到完全收汁

15、出锅可以撒点芝麻点缀