爆炒羊肝的做法

1、将洋葱 、青椒切片， 大蒜和姜切成粒状，干红辣椒用水泡着，葱切成碎段状

2、将羊肝洗净用清水泡1小时左右（漂色 去血），将羊肝切片加适量生抽和淀粉搅拌均匀 腌制5分钟左右

4、向刚才炒羊肝的热油中放入干红辣椒 、花椒、蒜、 姜粒，翻炒出香放入青辣椒洋葱用中火翻炒一会儿（两分钟一下）辣椒的量根据自己对辣的接受程度适当增减

6、接下来放入 适量胡椒粉 、盐 （如果拿捏不准就先放少量尝一下后再适当增减），中火翻炒一会儿（两分钟左右），放入葱花搅拌均匀后起锅。