1、田鸡剥皮去爪、内脏，剁小块，洗净沥干。不会剥皮也不敢剥，可以交由摊主处理。
3、莴笋切片，魔芋丝沥干素菜还可以放其他自己喜欢的，比如金针菇、白菜等
5、牛蛙炒到看不见血就可以盛起备用，尽量沥干牛蛙块，油留在锅里，用锅里剩余的油迅速翻炒莴笋片，莴笋均匀沾上一层油后下入适量清水
