怎么样测定酶的性质

1、首先称取1g的小麦，然后放到研钵里进行研碎，然后加少量的石英砂以及商量的蒸馏水5ml以后转入三角瓶，再加入10ml蒸馏水，室内每隔5min震荡一次

3、再者准备2%的淀粉，依次加入等量的酶溶液1ML,配置的溶液如下图比例。

5、显色的如下：灰色、白色、蓝色、紫色（仅供参考）

6、再将0.1mo1/L柠檬酸、0.2mol/L磷酸氢二钠按照一定比例配成一定缓冲液，按下图配置尢柿卓湫 又挨喁钒序号 1 2 3 4 5 0.2mol/L磷酸氢二钠 3.86 4.66 5.15 6.05 7.72 0.1mo1/L柠檬酸 6.14 5.34 4.85 3.95 2.28 所得ph值 4 4.6 5 5.8 6.8

8、再把三号瓶从配一下，然后将每个试管放到水浴箱里水浴，水浴温度为50度，取出用碘化钾点样，结果如下