1、备料，香菇洗净切成片，根部去掉，瘦肉清洗净切成片，姜切片，葱切段。
2、热锅放油，把肉煸炒到七八成熟，放少许酱油、盐。
3、加入香菇进行翻炒，香菇本身含有水分，过程不用加水。
4、加入盐、胡椒粉、自然收汁，出锅前少加些香油。
