1、莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。
3、肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
5、锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
7、放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
9、蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
