1、准备适量大虾。
2、用牙签沿着虾的第二节挑去虾线。
3、用刀开背。
4、锅中烧油，油温7成热，将大虾倒入锅中炸一下，炸出金黄酥脆，捞出控油。
5、锅留底油，加入蒜片爆香。
6、加入适量番茄酱。
7、加入适量白砂糖。
8、加入适量食盐。
9、加入适量清水。
10、加入大虾，小火收至汤汁浓稠。
11、起锅装盘即可。
