西瓜马卡龙的做法

1、杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，在tpt中间挖个小坑，倒入蛋清1，再轻轻盖住

2、蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖，用打蛋器打发到出现短小直角即可

3、37克细砂糖加入11克清水。

4、小火慢熬到118度。

5、分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温，每次倒进去的时候不要淋到打蛋头。

6、用硅胶刀混匀tpt和蛋清。

7、取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内，压拌均匀后，再加入1/3蛋白霜切拌均匀，最后1/3加入切拌均匀，状态要和缎带一样。

8、剩余的加入色素拌匀，装入裱花袋内。

9、在马卡龙垫上挤上马卡龙胚

10、烤箱中层，温度调至上下管50度，把皮晾至不黏手，将马卡龙放到中下层，直接调道150度烤制17分钟即可。

11、出炉放凉，掰一个试试，不空心。

12、夹入香草馅，再盖上一个马卡龙壳。

13、白巧克力加入少许绿色色素调和号，涂上去，放上曲奇即可。