1、西蓝花切小块。
2、锅中放盐，西蓝花焯熟。
3、鸡蛋把蛋黄蛋清分开。
4、加水搅拌均匀。
5、油热后倒入蛋白液，低温快速搅拌煸炒。
6、蛋黄和蛋白相同，低温快速搅拌煸炒。
7、把蛋黄放在鸡蛋上层。
8、最后一份赛螃蟹就完成了。
