米粉肉的做法

1、炒米： 桂皮大料都砸碎，还可放香叶，把这些香料放大米里，微火炒制后火加大让香料香味出来。

3、中火炒制米变黄炒出香气，你可尝一尝米粒有香酥感，倒在砧板上挑出调料，晾凉后用擀面杖擀碎。

5、带皮五花肉洗净。

7、不能太薄也不要太厚。我是切的鲜肉，不好切，可以把肉麻冻后再切会更美观。

9、五花肉片加入葱姜丝、酱油、料酒、甜面酱、白糖、盐、香油！

11、加入米粉拌匀加葱姜水，可再加点老抽上色。

13、码盘： 如图，肉皮朝一个方向摆在手里。

15、高压锅做水烧开撞气。

17、起锅，香香的米粉肉即将上桌了。

19、手垫着毛巾托住碗底，另只手按住盘子，走你，猛的一翻，肉皮朝上那面便暴露出来，漂亮，诱人啊！配上一碗米饭，极其下饭啊！