1、海鱼洗干净用少许盐与胡椒粉腌片刻。
3、锅里比平常炒菜多一两倍的蔬菜油，将鱼放入大火煎。
5、将锅里的油倒出只剩下少许放入姜蒜炒出香味。
7、把煎好的鱼放入盖上锅中火盖焖。（期间需将鱼翻转让鱼充分吸收汁）
