1、准备好新鲜开凌梭1条，去鳞鳃和内脏，将鱼清洗干净。
3、锅子烧热，加入油，中火烧热。将梭鱼切口处蘸上干淀粉， 切口朝下，煎2~3分钟至金黄后翻面。鱼煎至定型后盛出。
5、锅中烹入料酒、生抽，转小火，加入酱炒香，放入鱼段。
7、开大火，将汤汁收浓。
