1、备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。鳗鱼干过清水清洗干净！这道菜推荐捂执涡扔使用肥五花，要将动物油脂的力量发挥极致！猪油渣渣也是神来一笔哦！哈哈哈…
3、肥五花变成油渣渣时放入姜片和鳗鱼干，保持中小火煎制焦香（鳗鱼干会出油，肉和皮脂过油煎透很是酥香。
5、开大火放入芹菜段，立即放入食盐约4g（盐可以让芹菜快速出水软化保持碧绿）。这里敲重点了哈！
