孜然羊肉的做法

1、羊肉冷水浸泡4小时以上去血水，攥干(不攥干的话还要放入料酒，蚝油腌制，炒的时候出水很多需要很长时间)，切成如图大小的薄片，易入味

3、热锅凉油(锅热放油均匀摇晃锅体冒烟再倒出来，然后再倒入凉油，这样就变成不沾锅了，屡试不爽，家有不粘锅的略过)放入葱姜辣椒炸香

5、这是炒了几分钟的，还是有很多水，继续翻炒，几乎没水了