牛肉鸡蛋软饼的做法

1、面粉入大碗中，鸡蛋也打入碗中，瞧我多幸运，居然有一个“三黄蛋”，40多岁我头一次看到“三黄蛋”，有人说可以买彩票试试手气了

3、饧面糊的时候来处理一下馅料：小葱切末备用

5、牛肉稍变色后，撒少许盐、倒少许酱油，调味上色，再撒1/3的葱末，翻拌均匀，盛出备用；

7、趁着表面的面糊还未完全凝固，将适量牛肉馅均匀地撒在饼皮上，再撒适量香葱末，用铲子稍微按压几下，使牛肉馅完全粘合在面皮上；

9、为了让牛肉鸡蛋饼能够完整出锅且漂亮的一面朝上，可将一个平盘扣在锅内的饼上；

11、剩下的面糊和肉馅依次处理；肉馅用完可直接将面糊摊成软嫩的鸡蛋饼，一样很香。