1、将蹄膀剁成小块，洗净；取一块姜，将姜洗净，切成片状；
2、开火，锅里加入适量的食用油，将冰糖下入锅里炒匀；
4、将蹄膀下入锅里翻炒至表面焦糖色；
5、加入水漫过蹄膀，再加入适量的生抽、料酒，搅拌均匀，中大火焖煮25分钟；
