1、海蜇头放在清水中浸泡，去除多余盐分。
2、海蜇头切成丝，放在沸水焯15秒（放进去一搅拌，立刻往外捞）捞出过凉水。
3、锅内放少许油，放入辣椒段、蒜片爆香，关火，放成微热。
4、盆内放入海蜇丝、陈醋、生抽、浇上微热的辣椒油搅拌均匀，盛盘撒上香菜叶。
