1、先把需要的食材提前准备好。
3、在鱼的正反两面分别划几刀方便入味。
5、热锅冷油放入姜片、八角、干辣椒、香叶、洋葱、桂皮炒香。
7、放入冰糖。
9、放入料酒去腥，也可以用白酒代替料酒去腥。
11、加入适量热水，水量没过半个鱼身即可，中火烧开后改小火慢炖15分钟左右。
13、出锅前5分钟放入宽粉，煮至宽粉变软即可，宽粉可以选择免泡的那种火锅宽粉，熟的比较快。
15、成品。
17、成品。
