剁椒焖鱼头怎么做

1、准备所有食材

2、鱼头买回来之后清洗干净表面的鳞，翻面的黑膜去掉，如果你买的鱼头比较大的话记得划两刀 料酒抹匀两面，然后加入生姜丝，葱段，胡椒粉，少许盐 抹匀两面都要哈，好了以后腌制二十来分钟

3、粉丝用的是这种很容易熟的 你们买红薯粉就行 如果不是很容易熟的就稍微泡一下

4、金针菇洗干净待用，还可以买一些豆腐煎至一下放在一起炖也很好吃哦 本来买菜的时候想着的回头就忘了

5、大蒜生姜葱白缎准备好

6、这道菜的灵魂就在于剁椒酱好吃与否啦，今天这个是我们自家做的 超级爆辣型，做出来和饭店的味道一模一样哦

7、锅里放少许油小火爆香大蒜生姜洋葱块

8、然后把洗好的金针菇铺上去

9、在铺上粉丝，腌制好的鱼头放上去

10、准备好的剁椒铺在鱼身上，鱼头上不要

11、倒入先前准备好的料汁儿

12、盖上盖子，焖15分钟左右

13、好了以后撒葱花，淋热油

14、这样做出来的肉质很嫩，里面的配菜也很入味下饭 下次准备在放一些嫩豆腐进去