1、准备好青红椒和茄子，青红椒去籽，茄子去柄
2、茄子去皮，都洗干净
3、青红椒茄子都切成丝，生姜切小备用
4、锅洗干净，烧干水份，放入油烧热，倒入青红椒丝
5、翻炒几次，在放入茄丝和切小的生姜，再放入盐，酱油，继续翻炒
6、翻炒等都熟了，就可以装盘了，当然马上就可以开吃了
