1、把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；
3、把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份，醒面15分钟；
5、把小面团擀成椭圆；
7、转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；
9、把折好的面团翻面；
11、电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻；
13、卤牛肉和青椒、红椒剁碎；
