1、菠菜400，洗净，备用。选用菠菜，要选矮的、粗的，经霜打过的，这样比较甜、嫩。
3、准备各种丸子；粉条素丸子的材料其实不拘一格，可用各类材料。如菠菜、青菜、白菜都行，丸子可自己做，也可购买，这里选一些肉丸子、虾饺、油豆腐丸子。
4、砂锅内放冷水，将肉丸子、虾饺、油豆腐丸放在里面，加几片生姜，用大火烧开，然后调至小火，继续烧会儿，使丸子内部完全熟透。
6、倒入菠菜，继续烧会；蔬菜要到最后放，这样子保证做好后，仍然是绿油油的，好看，又好吃，菠菜只要稍烫就能够吃了。
