1、茄子削皮切条，蒸饭的时候就可以把茄子一起蒸好。
2、准备辣椒和蒜瓣（辣椒用新鲜的青红辣椒也可），不喜欢吃辣的适量放。
3、切碎，备用。
4、这是蒸好的茄条。
5、锅中加适量的油烧热，转小火，把蒜末和辣椒炒香，加入适量的生抽等调料，再把茄子倒入，翻炒均匀。
6、倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，大火烧开收汁，撒一点葱花装盘。
