钵钵鸡的做法

1、蔬菜切好。不一定按照我这个来，看你自己喜欢吃什么蔬菜，烧开水把蔬菜过熟。藕，莴笋这种可以凉拌生吃的随意过一下，但是土豆四季豆这种一定要煮熟。所以可以分成几种类型的过水，土豆切薄一些，过水不要太久就比较脆。

3、煮好的菜都过一次凉水，想有一些仪式感就串上，实在觉得麻烦直接下菜也行

5、加入放凉的鸡汤或者是矿泉水，没有的话凉白开也可以，一般是一千克。可以参考一下调料包背后的操作说明。

7、我一个签串了两个以上，如果大家的锅或者盆儿没那么深建议就串一个，刚好没过。