1、准备茄子，切滚刀块，放入干净容器内，加入盐，抓拌均匀腌制。
3、起锅烧油，爆香葱姜蒜末，倒入土豆块炒至金黄，盛出备用。
5、五分钟后加入白菜，小火再炖10分钟，撒入花椒粉、五香粉、盐，淋入少许醋，翻炒入味后盛入砂锅，撒上小葱花即可。
