1、先把菠菜放到锅里焯一下，用凉水过一下，绞干水分然后把它切碎。
2、戴上一次性手套把豆腐捏碎。
3、锅里放少量的油，把油烧到八成热，倒入豆腐和切碎的菠菜。
4、把豆腐和菠菜搅拌均匀，再加入蚝油、盐、鸡精。
5、装盘，四周可加点酱油点缀。