1、糖浆凝固，是因为在熬制的时候水分加的太少。
2、可以将糖浆下锅从新熬制，并且煮糖浆的时候多加些水。
3、而且要开小火，如果使用大火的话，会导致水分挥发太快。
4、所以开小火才能使熬制出的糖浆不再凝固。
