1、先把虾洗净去头和虾须还有虾线，用料酒姜片盐腌制15分钟左右。
2、把蒜姜切成沫。
3、把腌制好的虾用清水冲洗一下，控干水分用2勺干淀粉拌匀裹上薄薄的淀粉。
4、锅里放油，油温7成热放虾炸制金黄色。
5、另一面变成金黄色翻另一面也炸制金黄色。
6、炸制成金黄色即可，捞出控油，千万不要炸成黑色。
7、油锅留的虾油把蒜末姜末放进去爆香。
8、出蒜香味后把炸好的虾放入翻炒几下，放适量椒盐在翻炒均匀即可出锅。
