1、１后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮（不要去皮）,把肥瘦肉切开。
3、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下（先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻）
5、放姜末,料酒,酱油,五香粉翻炒一下,再放盐（比平时炒肉量多一点）,醋（注意不是少量醋,比平时炒肉的量要多两倍）,加盖转小火焖10分钟,让其入味.（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉
