油泼面怎么做?

首先在250g的面粉中加入适量的清水搅拌成絮状后揉搓成面团，然后盖上保鲜膜醒面半小时，然后将面团揉搓成条状切成小段。在一盘中中刷上一层油，将切段的面团揉成椭圆形装盘，再在面团上刷上一层油，盖上保鲜膜继续醒面1小时以上。将葱切成葱花，将蒜切成蒜沫。在一碗中倒入适量生抽、香醋和耗油搅拌均匀备用。将醒好的面团擀成长方形，用筷子在中间压一压，然后用双手将面扯成条。起锅烧开水，下入扯好的面，煮熟后捞出装碗，然后淋入酱汁，撒入蒜沫、辣椒面和葱花，浇上热油搅拌均匀即可。