手把手教你做牡丹鱼片

1、先做花托，准备蒸好的南瓜二俩，糯米粉三俩

2、和成球状，放入锅中蒸十分钟

3、红椒切成细丝

4、蒸好后用牙签将红椒丝插入面团中，铺上小白菜叶备用

5、鲤鱼一条，去鳞去腮去内脏洗净

6、用抺布包住鱼上部，刀沿脊骨把鱼破成两半

7、去掉脊骨，鱼头，肚刺

8、只取两片纯肉

9、去鱼皮

10、斜刀抺成鱼片

11、用大蒜头一个，生姜，葱段，加入碘盐五克

12、鸡精五克

13、白胡椒粉五克

14、料酒十克把鱼片淹制二十分钟入味

15、案板上洒上玉米淀粉，把鱼片正反面都沾上粉

16、用斡面杖平着筠匀地把鱼片敲打成簿片

17、油锅烧至五分热时下入鱼片煎炸

18、在鱼片还是软的时候用筷子把鱼片稍微卷成弯曲定型一下，以便摆盘整形

19、鱼片炸至微黄时就可以起锅了

20、然后把鱼片依次从外到里插在做好的花托上，就成了一朵美丽的牡丹花了，这样就可。以上桌宴客了，但喜欢吃麻辣品味的朋友也可以像我下面，调点麻辣汁

21、热锅小火加入辣椒油十五克

22、花椒粉十克

23、加入50毫升开水

24、加入十五克鲍鱼汁

25、煮开后加入水淀粉勾成玻璃芡

26、最后用汤勺筠匀地淋在牡丹花上，牡丹鱼片就大功告成啦！