1、准备食材
2、茄子洗净切滚刀块，切葱花，蒜、姜切末
4、锅中热油爆香葱花，姜、蒜末
6、把茄子拨到一边，倒入豆瓣酱，炒出红油后翻炒均匀
8、大火烧开后盖上盖子，小火焖10分钟
9、开盖大火收汁，盛出后撒上葱花，美味的红烧茄子出锅啦！
