1、鸡肝用水洗净，切成1.5公分左右宽的条，放少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。
2、青椒用水洗净，用手撕成片。胡萝卜切成薄片，装盘备用。
3、切好葱，姜，蒜，备用。
7、鸡肝经滑炒过的，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
