1、公鸡宰杀好，清洗干净，剁成小块。
2、准备好葱段、姜片和红辣椒段。
3、锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。
4、倒入公鸡块，大火翻炒。
5、炒到鸡肉色发白。
6、放入盐和老抽，大火翻炒。
7、加水，没过所有食材。
8、将鸡肉和汤一起转入砂锅炖约1个小时。
9、加入毛豆继续炖半个小时，毛豆和鸡肉都软烂就可以上桌开吃了。
