豆腐卷的做法

1、新买来的豆腐，放锅中用开水煮一下，去一去豆腥味和苦味

2、萝卜擦成丝备用

3、葱姜切成碎末

4、豆腐晾凉后，切成小丁，放锅中炒一下

5、把面粉活成光滑的面团醒20 分钟

6、豆腐中加入葱花，姜末花椒粉和食盐等搅拌均匀

7、把萝卜丝加入，搅拌均匀

8、面醒好后，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮

9、把适量拌好的馅子放到面皮上，

10、摊匀

11、将面皮从一边卷起成圆筒状

12、整理一下，按的稍微扁平一点

13、用刀切成大小均匀的卷子

14、锅里放适量水，把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上

15、大火烧开，转小火蒸大约7--8分钟即可

16、等热气下去后，打开锅盖

17、装盘即可