1、将鱼尾从中间片开，去除鱼骨，改刀切条。
2、加入葱、姜、料酒、盐、抓裹均匀后腌制五分钟。
3、均匀的裹上一层干淀粉，放入漏勺中，摆出好看的造型。
4、锅中油热后，下锅炸，炸至金黄熟透捞出控油。
5、锅留底油，放入番茄酱、橙汁儿、白糖、白醋、少许的清水，熬至汤汁浓稠，淋在鱼尾上，美食做好。
