扁豆肉丝拌面的做法

1、扁豆洗净去筋后切丝，猪肉切丝后两勺酱油腌制，蒜和小米辣切碎。

2、将铁锅烧热，热锅凉油煸炒肉丝，待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝，将锅中残油滤去浮渣。

3、待肉丝表面有焦褐感出油后捞出肉丝。将锅中残油资鼠榘运滤去浮渣，将锅中残油烧热，分别下入蒜小米辣扁豆丝，沿锅边淋入一勺酱油少许料酒，再加少许蚝油大火釉翱绸玺翻炒，扁豆不易熟，可适当加少许水焖制一会，待扁豆丝彻底变色加入肉丝翻炒。

4、炒豆角的同时可以起锅烧水，待豆角快熟时煮面，面熟后盖上足量料头搅拌即可。

5、煮好的面过凉水以免沾粘。

6、码好菜和面，充分拌匀，只一口就满足。